材料：

牛肉馅200g，猪肉馅200g，清水适量，面包屑100g，洋葱半个，鸡蛋2个，肉豆蔻粉1小勺，姜粉1大勺，盐1小勺

番茄酱适量+3大勺，白砂糖1大勺，盐1/4小勺，干淀粉1小勺，清水4大勺

橄榄油适量

做法：

1、混合牛肉馅和猪肉馅，分3到4次加入8大勺到10大勺清水，每次都顺同一方向搅拌至水分被肉馅吸收;

2、加入鸡蛋、洋葱粒和面包屑，仍然顺加水的方向搅拌均匀;

3、加入肉豆蔻粉、姜粉和盐，顺原来的方向拌匀成肉馅;

4、下手，将肉馅搓成大小基本一致的肉丸子，丸子的大小随意，可以是大丸子，也可以是一口一个的小丸子，随自己喜欢;

5、锅中入油至5、6成热时，逐个下入丸子，煎至两面定型;

6、捞出略沥干油脂;

7、排入烤盘，挤上适量番茄酱，沾裹均匀;烤箱预热160度，放入丸子，烤大约15到20分钟，视丸子的大小调整烘烤时间;

8、烤丸子时准备芡汁：番茄酱3大勺、白砂糖1大勺、盐少许、干淀粉1小勺和癫痫病对儿童的危害清水4大勺，放进小碗，搅拌均匀;

9、倒入锅中，边小火加热边搅拌，至芡汁浓稠;

10、烤好的丸子和蔬菜装盘，浇上芡汁，即可享用!

小贴士：

1、拌肉馅时先加入些清水，可以使肉丸子口感细腻润滑，注意加水青少年癫痫治疗的量;

2、这个分量挺大的，做的丸子一次吃不完。暂时不吃的丸子煎制定型后可以冷冻保癫痫病发作预防措施存，吃的时候解冻或直接入烤箱烤，直接进烤箱的话，要适当延长烘烤的时间;

3、还可以浇上其他口味的芡汁，比如奶油汁，味道就大不一样了;配菜搭配土豆泥和薯条也很不错!