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乌米饭怎么做好吃

乌米饭是溧阳人的传统美食,每年的农历四月初八都是当地的乌饭节,当地人都会在这个时候吃乌米饭可以保用人一年平平安安,乌米饭之所以好吃是因为有乌树叶的作用,乌树叶麻江县看小孩癫痫哪家医院好当中是含有很多营养的,还可以当药片鳞残甲网物使用,是有很多功效,所以适合人们常吃。

1、将乌饭树叶摘去杆子和老叶,清洗干净,倒入搅拌机,加入500ML清水,高速搅拌几分钟,过滤出汁水备用;

2、将汁水冲入糯米中,2杯糯米放1.5杯的汁,搅拌均匀,浸泡3个小时;将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟,再焖5分钟即可开锅了。

3、蒸好后,将米饭取出,用筷子趁热捣散,待米保定市羊角风哪个医院最有权威饭基本晾凉后,倒入切碎的坚果和红枣碎,撒入适量的白砂糖;拌匀后,带上一次性手套,取适量混合米饭放入手心,捏成饭团,准备送人的话可以用保鲜膜包起来,方便携带。

小帖士:

1、乌米饭一般是甜口味的以蒸为主,蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可,可以感受其乌米的清秦皇岛市治疗羊癫疯权威的医院香;

2、也可以煮着吃,就像平时煮米饭一样的做法;

3、有新品种趋势,可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点,也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材,做出咸口味的乌米饭。

4、传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水,取汁水浸泡糯米半天以上,然后蒸或煮熟,现代工艺进步,可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水,用这样的汁水浸泡2-3个小时,乌米即可完全浸透;

5、蒸比煮的含水量要少,一般煮饭,米和水的比是1:1左右,蒸的话1:0.7左右即可,水少点,蒸出来比较精道。