厨房设计的基本知识

厨房的基础功能是炒菜做饭，我国《住宅设计规范》中规定厨房的最小面积为5平方米，小于这个数值，室内的热量聚集就会过大，人呆着就会不舒服，最短操作净长为2.1米，单排操作净宽不小于1.5米，双排操作不小于1.9米。这一数值的计算是以一个橱柜的宽度为0.5米，一个人的活动需要0.9米为基础的。实际上，1.9X2.1是一个儿童癫痫病能治愈吗极限值，只能说在技术上人的活动不受阻碍，而不能满足两个以上的人在厨房里走动，这样的厨房很难谈的上舒适。其实，如果住惯了小平房大杂院，6平米左右的厨房就已经显得够大了。不仅够两三个人在里面包包饺子、炒炒菜什么的，还可以布置一套比较像样的整体式厨房，用起来非常方便而且看起来也够体面。有一种看法认为，厨房是一位家庭主妇每天工作时间最多的地方，理应女性癫痫的护理方法有哪些加大一些，在房间中摆放的地位也更重一些，甚至应该把整个居室围绕着厨房设计。这种看法希望有一个9平方米左右的大厨房，不仅可以做饭，还可以洗衣服、吃早餐。大一点，还可以把冰箱、烤箱、洗碗机、消毒碗柜布置进来，这样的厨房便成为一个家庭饮食中汕头癫痫咨询心，给家庭带来生活的气息。

在审查厨房的面积时，首先要注意是否大于5平方米，这是最基本的安全要求，然后要区分6平方米左右和9平方米左右两种级别。一般来说，6平方米的厨房已经可以满足一家4口的炊事需要，到9平方米，基本上已经超越了厨房的原有概念而成为一种享受了。

厨房好不好用，除和面积有关外，还和摆放有关系。比如：一字型，不好用；L型，面要宽；U型，最好用；双排适合大厨房。在挑选户型考虑厨房时，不仅要看厨房的面积大小，更多的还是要考虑厨房的布置，布置不合理的厨房会给您今后的使用带来很大的麻烦。讨论布置之前，首先要考虑厨房活动的一般流程和实际需要。在厨房的活动，主要是存放、洗涤、切削、烹饪以及备餐。所需要的设备也分为这几类：冰箱、消毒碗柜、橱柜；洗涤槽、洗碗机；操作台、搅拌机、切菜机、刀具；烤箱、微波炉、抽油烟机、电饭煲、豆浆机、电炉子、炉灶；备餐台、早餐桌、调料架等等。一般常见的厨房布置有一字型、L型、U型、双排四种情况。

1、一字型是一种连续布置，对于操作流程来讲，实际上并不方便，如果是两个人同时备餐，就会非常的不方便。这种布置的优点是节省面宽，最窄可以只有1.5米。它的开门位置一般都在面宽方向，连续的墙面可以为其它房间的设计提供帮助。这种布置只是节省了面积，不过面积大了也不会好用。

2、L型布置的厨房操作癫痫患者如何检查上优于一字型，可以把灶具或操作台甩到一边，而且厨房的面宽不会比一字型有显著的加大，最窄也可以只有1.8米。它可以在长边墙面上开门，设计可以很灵活。这种布置的优势是有效的利用面积，使操作流程更加合理，是一种最常用的布置。但是如果面积小了，面宽窄到1.8米，这种优势就发挥不出来。如果面积够大，早餐台、洗衣机都可以放下。甚至有的设计中还把厨房本身设计成为L型，切出去的部分用做保姆房。

3、U型布置的厨房基本功能最好用，操作流程合理，能够容纳多人操作。但是面积需求大，开门位置唯一，几乎无法布置早餐台。一般这种布置的厨房没有阳台。

4、双排布置和U型相似，区别在于为了在阳台上开门而不能做成U型。这种布置更加宽松，适合面积比较大的厨房。它的灵活度比U型大，可以开更大的窗，可以容纳更多的设备和功能。

5、比较大的户型中可以把厨具布置成背靠背的放在厨房的正中，人们环绕在四周操作。这在西餐厨房十分常见，往往布置成为餐厨一体的开放式厨房，国内就餐的高油烟环境使这种方式很难引用。