美厨邦小编教你荠菜的做法，荠菜可以做什么菜

1.荠菜饺子

荠菜50克鸡蛋1个肉末60克盐3茶匙生姜5克面粉150克

步骤：

1.面粉里加一小勺盐、适量的水，揉成面团

2.和好的面团，蒙上保鲜膜醒一下

3.荠菜洗净入开水焯一下，去掉菜的涩味，而且焯水后的荠菜软绵绵的，和肉混合得更均匀，会比较好包一点

4.老姜切成细末加入肉馅中，再打一个鸡蛋到肉馅里，根据自己的需要适当加入食盐

5.焯好的荠菜切末加入肉馅中，然后顺着一个方向，不停的搅拌，直到肉馅产生粘性

6.案板上撒手粉，把面团分成大小均匀的小剂子

7.用擀面棒把面剂子擀成圆形

8.然后就是包饺子了，把包好癫痫病治疗贵吗的饺子下锅煮好即可

2.荠菜拌香干

材料：荠菜 适量香干 适量红椒 适量

步骤：

1准备材料。

2锅中盛水，滴几滴油。

3将荠菜放入锅中焯烫，将荠菜捞出挤去多余的水分，切成菜碎。

4香干、红椒切粒。

5将菜碎，香干，红椒放在盘子里，加入盐。

6糖，生抽，香油，拌均匀即可。

3.荠菜炒鸡蛋

材料：荠菜;鸡蛋3个;精选虾皮1小撮;蒜末;盐;酱油;生粉少许;

步骤：

1将荠菜择选之后，浸泡清洗干净(野生荠菜泥土很多，需要多清洗几次)，切碎末备用;将鸡蛋加少许水打散，加入虾皮，拌匀备用;

2锅内注油，油热倒入蛋液，蛋液凝固后在锅中将其打成小块状，起锅备用; 锅内加适量油，油热下蒜末爆香，倒入1中荠菜末，猛火快手翻炒到断生加入鸡蛋，加入盐、酱油，略癫痫病的饮食勾薄芡起锅即可。