冬枣因其甜脆，吃起來美味可口，深受消费者的喜爱。如果你购买的冬枣连皮也是甜的，那就很有可能吃的是糖精枣。冬枣和糖精枣有什么区别？面对诱人的冬枣该如何挑选呢？10月30日，安徽省食药监局教你三招鉴别“糖精枣”。

据介绍，冬枣在河北、山东、山西等地广泛种植，成熟期通常在每年的10～11月，此时北老年癫痫病治疗时的注意事项是哪些方天气已经寒冷，因此得名冬枣。其中最大特点是维生素C含量极高，每100克果肉维生素C含量高达380-600毫克（维生素C补充剂所能提供的维生素C一般为60毫克），是苹果的70倍，柑橘的16倍，连以往被认为富含维生素C的山楂也甘拜下风。

近年来，经常出现有关“糖精冬枣”的报道。所谓“糖精冬枣”，是指不法人员将低档、品质不好的冬枣浸泡在糖精水中，增加甜度、改善色泽、提高身价。这里说的糖精，就是糖精钠，是使用历史很长、争议也很大的一种甜味剂。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糖精可以在限量范围内用于多种食物，如腌渍蔬菜、果酱等，但在新鲜水果中不允许使用。

那么究竟如何用肉眼来辨别呢？省食药监相关负责人建议，大家癫痫疾病患者的病因都有哪些首先要看颜色，自然成熟的冬枣是由青色逐渐变为红色，所以多为青里透红，青红之间没有很明显的分界线；而糖精浸泡过的冬枣多为暗两眼上翻凝视的原因红或暗黄新生儿癫痫的危害色，与青色部分界限明显。其次是用手摸，自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合；而糖精枣的表皮黏腻，甚至会有褶皱，果皮松弛，果蒂的部分偏软。最后品尝一下味道，自然成熟的冬枣清脆爽口，果肉部分最甜，果皮基本无味，而且有自然清香；糖精枣由于浸泡原因，果皮比果肉更甜，后味微苦，且清洗过的水也有甜味。

除了糖精枣，也有用甜蜜素浸泡的冬枣，同样也是非法行为。这些做法由于破坏了果实的表皮结构，使果实本身更容易被细菌或真菌浸染，因而更加容易腐烂变质。消费者在购买时一定要多加留意。作者：石跃新 黄湄